На рынке в Митине появился новый вид пресноводной рыбы - белый амур. Для транспортировки используют специальные резервуары с проточной водой, а на месте продажи рыбу размещают в просторных аквариумах с постоянной фильтрацией. Белый амур родом из бассейна реки Амур на Дальнем Востоке и является вегетарианцем, питаясь исключительно водорослями.

В кулинарии белого амура ценят за простоту и практичность. Его можно готовить различными способами - запекать целиком, готовить стейки на гриле, использовать для котлет или тушеных блюд с овощами. Мясо амура имеет нейтральный, мягкий вкус и хорошо сочетается с различными приправами и маринадами.

Белый амур имеет высокую пищевую ценность, содержит мало жиров, но много легкоусвояемого белка. Эта рыба часто выбирается для диетического питания. Рыбный рынок Москва на волне в Митине открылся в сентябре 2024 года и предлагает более 600 наименований рыбы и морепродуктов из различных рыбных регионов страны.

Кроме того, на рынке есть зоны хранения с разными температурными режимами, фудкорт, студия мастер-классов и лаборатория, где проверяют качество продукции. Для удобства покупателей есть возможность оформить доставку продукции. Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг можно найти в официальном телеграм-канале ведомства.