В Москве множество фирменных блюд, которые стали знаковыми для русской кухни. В честь 878-летия города историки рассказывают о кулинарных легендах. Москва давно вбирала традиции разных народов в свою гастрономическую культуру, перерабатывая рецепты и придавая новое вкусовое звучание.

Одним из популярных блюд стал салат оливье, придуманный французским шеф-поваром Люсьеном Оливье. Начиная с 1860-х годов, он стал традиционным блюдом на новогоднем столе. Рецепт этого салата со временем изменился, но он остается одним из любимых блюд москвичей.

Еще одним из популярных блюд стал рассольник, кислый суп с солеными огурцами и рыбой. В XIX веке в Москве появился ресторанный вариант этого блюда, который готовился из свежей или соленой рыбы. Сегодня рассольник остается одним из культовых блюд русской кухни.

Солянка - еще одно популярное блюдо, которое готовили на свой лад в Москве. В разные времена рецепт солянки менялся, включая различные ингредиенты, от ветчины и дичи до маринованных грибов и оливок.

Калачи и плюшки - еще два знаменитых десерта, которые славятся в Москве. Калачи появились в середине XV века и были популярны как на рынках, так и на царском столе. Плюшка, в свою очередь, имеет древнюю историю и славится своим нежным вкусом.

Торт Птичье молоко и торт Москва - еще два сладких хита, которые стали популярными в Москве. Торт Птичье молоко с начинкой из суфле и шоколадной глазурью был создан в конце 1960-х годов, а торт Москва стал гастрономическим символом столицы.

Московская кухня богата разнообразными блюдами, которые отражают историю и культуру города. Сегодня московские гастрономические традиции продолжают жить и радовать жителей и гостей столицы.