На московских ярмарках можно выбрать сало из разных регионов. Здесь представлены разные его виды от классического продукта сухого засола до рассольного и копченого. Зимой сало особенно ценят за то, что оно согревает и дает длительное ощущение сытости. Это один из самых популярных продуктов русской кухни. На Руси его употребляли в пищу еще со времен Средневековья.

Сало солили впрок, брали в дорогу, подавали к праздничному столу. Особенно востребован продукт в Центральной России, Поволжье и на юге, в частности в черноземных регионах. В холодное время года его ценят не только за вкус, но и за способность быстро насыщать и поддерживать силы. На ярмарках на юго-западе столицы можно найти сало из Тамбовской и Липецкой областей.

Соленый и копченый продукт продают в виде грудинки, шпика или корейки. Здесь можно выбрать вариант с мясной прослойкой или купить так называемое высокое сало в нем преобладает жировая часть, сформированная специальным откормом и условиями содержания животных. Пользуется популярностью белорусское сало. Его продают на ярмарке по адресу: бульвар Дмитрия Донского, владение 17.

Здесь можно купить грудинку по-крестьянски с перцем, чесноком и выраженной мясной прослойкой. Есть также рассольное его выдерживают в бочках под гнетом 45 суток, что дает мягкость и особый вкус. На прилавках представлен и смалец перекрученное через мясорубку сало в виде паштета. Можно найти также копченое сало, которое за характерный аромат называют дымовицей.

Большим спросом пользуется белое сухое сало при засолке используется только соль. Именно его выбирают те, кто ценит вкус продукта без добавок. Участница московской ярмарки в ЮЗАО Оксана Николаевна делится простым советом для определения качества сала: Если шкурка легко отходит значит, продукт высокого качества . В умеренном количестве сало служит источником жирорастворимых витаминов и помогает организму сохранять тепло в холодное время года.

Оно богато витаминами A, D и E, которые поддерживают иммунитет и хорошее состояние кожи, а еще участвуют в обменных процессах. В составе сала есть арахидоновая кислота одна из незаменимых жирных кислот группы омега-6, которая помогает организму противостоять вирусам и бактериям. Кроме того, продукт содержит селен мощный природный антиоксидант, а также ряд важных минералов, необходимых для поддержания энергетического баланса зимой.

Обычно сало режут тонкими ломтиками, а подают с ржаным хлебом, чесноком, луком, горчицей или хреном. Оно дополняет блюда из картофеля, его используют для суповых зажарок. Смалец подают как паштет, а копченое сало как самостоятельную закуску к горячим блюдам. Продукты на ярмарки привозят более чем из 40 регионов России.

Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, было продано почти 5,5 тысячи тонн продукции. Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товаров, а специалисты государственной ветеринарной службы города Москвы проверяют продукцию перед отправкой на прилавок. Места участникам ярмарок предоставляются бесплатно.

Ярмарочные павильоны установлены недалеко от станций метро и в других многолюдных местах, обеспечены системами отопления, вентиляции, кондиционирования и видеонаблюдения, а также торговым и холодильным оборудованием, что делает их комфортными для посещения в любое время года. Больше информации о деятельности столичного Департамента торговли и услуг в официальном телеграм-канале ведомства. Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах MAX и Телеграм.