В 1864 году на углу Неглинной улицы и Петровского бульвара открылся ресторан Эрмитаж, ставший легендой московской гастрономии. Здесь был придуман знаменитый салат, который сегодня занимает почетное место на новогодних столах по всей России. Сегодня в здании ресторана располагается Театр на Трубной, ставший важной частью культурной жизни столицы.

В XIX веке интерьеры Эрмитажа поражали своим великолепием. Здесь обедали и ужинали представители московской элиты и богемы, писатели, актеры и музыканты. Ресторан был местом встреч и обсуждений, где царили атмосфера роскоши и изысканности.

Созданный в 1860-1870-х годах салат Оливье был настолько популярен, что его рецепт держался в строгом секрете. После смерти Люсьена Оливье повара долгие годы пытались воссоздать это легендарное блюдо. Сегодня в Театре на Трубной можно попробовать салат в десяти вариациях от исторической реконструкции до современных интерпретаций.

После революции ресторан Эрмитаж закрыли, но здание на Трубной сохранило свою историю. Сегодня Театр на Трубной предлагает зрителям уникальные постановки и иммерсивные спектакли, погружая в атмосферу старой Москвы. Здесь ставят классику и современные пьесы, привлекая народных артистов и заслуженных актеров.

Буфет Люсьена Оливье в театре предлагает гостям попробовать знаменитый салат и другие блюда в десяти вариациях. Здесь можно совершить гастрономическое путешествие во времени, ощутить вкус истории места. Театр на Трубной стал не просто театром, а местом, где живая история соединяется с современным искусством.